Tésztát ettem volna. Ezt találtam ki.

Hozzávalók:

250 g darált pulykamell (vagy csirke, ami tetszik)

fél csomag rizstészta

1 kis cukkini

3 gerezd fokhagyma

1 tölteni való paprika

1 Cocomas

10 dkg reszelt feta

só, bors

kókuszzsír a dinszteléshez

Elkészítés:

Egy nagy lábosban vizet forralok. Ha felforrt, lezárom alatta a lángot, és beleteszem a tésztát. Hagyom állni 8-10 percig, ennyi idő alatt megpuhul. Ha puha, lecsepegtetem, és kevés extra szűz olivaolajjal meglocsolom, átforgatom, majd félreteszem.

Egy serpenyőben felhevítem a kókuszzsírt, erre dobom a kockára vágott paprikámat, és az apróra vágott fokhagymákat. összedinsztelem, míg a paprika már finom illatos. Ekkor ráteszem a darált húst és fehéredésig sütöm. Sózom, borsozom, majd hozzáadom a kockákra vágott cukkinit. Hámozni csak akkor szükséges, ha nem zsenge a héja, nehogy kesernyés legyen az étel. Tovább sütöm így, amíg a cukkinim félpuha lesz. Ekkor felöntöm a cocomas-szal és közepes lángon, időnként megkeverve sűrűre főzöm. 

Tányérokba szedem a tésztát és rámerem a szószt. A tetejét frissen reszelt fetával szórom. Jó étvágyat!