Megint egy rakott, sült cukkinis ételt mutatok. Én nem tudom megunni, és a lehetőségek tárháza kifogyhatatlan.

Hozzávalók:

1 fehérrépa

2 sárgarépa

1 pritaminpaprika

10 dkg fetasajt

2 közepes cukkini

1 doboz rizstejszín

2 ek rizsliszt

só, bors, ízlés szerint.

Elkészítés:

A répákat és fetasajtot kislyuku reszelőn lereszelem. Egy hőálló tál alját kókuszzsírral kikenem, ebbe egyenletesen elosztom a reszelt zöldségemet. A cukkiniket meghámozom, az egyiket fél ujjnyi vastagra felkarikázom és betakarom a reszelt zöldségeket. A paprikát csíkokra vágom és rászórom a cukkinire. Megsózom, borsozom. A második cukkinit felkockázom, csipet sóval felteszem főni a rizstejszínnel. Ha puhára főtt, a tejszínnel együtt krémesre turmixolom. Hozzáadom a 2 ek rizslisztet és sűrűre főzöm. Amikor kész a cukkinimártásom ráterítem a zöldségekre és előmelegített sütőben addig sütöm, míg minden megpuhul. Köretként, vagy egytálételként fogyasztható. Jó étvágyat hozzá.

Tipp:

Ezt a cukkinimártást kicsit hígabb változatban elkészítettem már zabpehelyfasírttal is. Nagyon finom, krémes.