Ez a már ismert Burgonyalepényke alapján készül. A recept ugyanaz, csak burgonya helyett cukkinit használtam. A következő módon:

1 közepes cukkini

zabpehelyliszt, amennyit felvesz

só ízlés szerint

kókuszzsír a sütéshez

Elkészítés:

A cukkinit meghámozom, kis lyuku reszelőn lereszelem, megsózom. Kinyomkodom, mert bőven van leve, majd annyi lisztet adok hozzá, amennyitől formázható lesz, és nem ragad a tenyeremhez. Lepénykéket formázok a masszából, majd bő, forró kókuszzsírban kisütöm a lepénykéket. Fogyasztható friss zöldséggel, sajttal, vagy bármivel, amit elképzelünk hozzá.

Tipp:

Egészségesebb formája ez a lepénykének, mint a burgonyás, a burgonyában található keményítő és szénhidrát mennyisége miatt. Elkészíthetjük reszelt répával is cukkini helyett.

Jó étvágyat hozzá!