Pudingra vágytam, ez lett belőle. Elkészítése igen egyszerű, a végeredmény pedig nem okoz csalódást!

Hozzávalók:

10 dkg rizsliszt

1 liter rizstej

2 ek eritrit

A kompóthoz:

25 dkg piros gyümölcs

fél citrom leve

1 tk méz

kevés vanília (elhagyható, attól függ, milyen gyümölcsöt használunk)

Elkészítés:

A rizslisztet 2,5 dl tejjel csomómentesre keverem. A többi tejet forráspontig hevítem, ekkor belekeverem a rizslisztes masszát és közepes lángon folyamatos keverés mellett sűrűre főzöm. Ekkor belekeverem az eritritet és addig főzöm, amíg puding állagú lesz. Tálakba teszem, kihűtöm. A kompóthoz a gyümölcsöt megtisztítom, feldarabolom, ha kell, leöntöm a citromlével, hozzákeverem a mézet és a vaníliát, majd állni hagyom, hogy levet engedjen. A pudingra tálaláskor halmozom.

Jó étvágyat hozzá!