Ma Márton napja van. Szokás ilyenkor sült libát enni, párolt káposztával. Én is kedvet kaptam. Libám ugyan nem volt, de lapult a fagyasztóban kacsamell, így a hagyományostól kicsit eltérve és Márton-napi sült kacsát készítettem. Na de ki bánja? Mennyei lett! :)

Nézzük részleteiben!

Sült kacsamell:

Egy kacsa mellét lecsontozzuk, a nemkívánatos részeket eltávolítjuk, félbevágjuk. A bőre maradjon, arra szükség van a sütésnél. Leitatjuk a felesleges nedvességet róla és a bőrös felét olyan 2 cm távolságokban bevagdossuk (szép négyzetrácsos legyen). Besózzuk mindkét oldalát. A sütőt előmelegítjük, egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. Egy teflonserpenyőben kókuszzsírt olvasztunk, 3-4 evőkanálnyit és a melleket a ...

Ezt a receptet a különleges ízek kedvelőinek ajánlom. Én szeretem a céklát, nekem nagy élvezet volt. Lágy krémes lett az állaga, nagyon kakaós, azaz étcsokis, már majdnem keserű... De nekem még pont jó. Aki kedvet kap hozzá, próbálja ki.

Hozzávalók:

400 g hámozott, főtt cékla

150 g kókuszzsír

3 púpos ek jó minőségű, cukrozatlan kakaópor

100 g eritrit

50 g szezámmagliszt

30 g mandulaliszt

1 kk szódabikarbóna

1 kk citromlé

1 kk vaníliapor

Elkészítés:

A céklát megtisztítom, feldarabolom és megfőzöm. Ha puha, lecsepegtetem, leturmixolom. A kakaót és a kókuszzsírt összeolvasztom, hozzáadom az eritritet és habosra keverem. Összedolgozom a céklával. A liszteket kimérem és a céklás masszához ...

A káposzta rendkívül egészséges, C-vitaminban gazdag, bármelyik diétába beilleszthető. Hát én be is illesztettem. 

Hozzávalók egy tepsihez:

1 közepes fej káposzta

2 bögre barna rizs

500 gr darált pulykahús

1 vöröshagyma

1 doboz rizstejszín

só, bors, őrölt kömény

kókuszzsír

A rizst kétszeres mennyiségű sós vízben puhára főzöm. A hagymát felaprítom, és kevés zsiradékon üvegesre párolom, majd hozzáadom a darált húst, sózom, borsozom és megsütöm. Egy nagy lábosba vizet forralok, a káposztát leveleire szedem, és a leveleket pár percig a forró vízbe teszem, majd lecsepegtetem. Ha a rizs elkészült, a hússal összeforgatom. Fogok egy tepsit, az alját vékonyan zsiradékkal kikenem, majd egy réteg ...

A hagymának nálam története van. Évekig nem ettem meg, maximum olyan összetevőként, amit nem vettem észre. Semmit nem szerettem benne, csípi a szemem, erős, orrot facsaró az illata, nem jó az íze.... Ezeket gondoltam. Aztán pár éve változott a véleményem, szerencsére pozitív irányba. Viszont a hagymakrémlevest azért még nem igazán képzeltem bele az étrendembe. Egészen néhány héttel ezelőttig. Ugyanis akkor valahogy befészkelte a fejembe magát az a gondolat, hogy ezeken a hűvös napokon milyen jól is esne egy meleg hagymakrémleves. És hát engedtem magamnak. Elkészítettem. Nem is bántam meg. :) A receptet még régebben találtam az interneten, örülök, hogy feljegyeztem magamnak. A gombóccal azért egészítettem ki, mert ezt a levest ...

Itt asz ősz és ezzel együtt a sütőtök szezonja. Gyerekkorom óta szeretem a sütőtököt. Otthon csak egyszerűen tepsibe tettük és megsütöttük. Ha nem volt elég édes, nagyanyám meghintette cukorral, ez sülés közben rákaramellizálódott. Imádtuk. Aztán mikor saját konyhát kezdtem vezetni, sokáig kikerült a menüből. Néhány éve újra felfedeztem, de én már nem cukroztam. Sajnos én sem készítettem belőle egészen ez évig semmi mást, mint a gyerekorromból ismert tepsiben sült változatot. Idén felfedeztem, hogy milyen sokféle a felhasználások lehetősége. Ma muffinba tettem. Nagyon finom lett.

Hozzávalók 11 darabhoz:

250 gr sütőtök

80 ml olíva olaj

15 dkg liszt ( 80 gr kölesliszt, 70 gr szezámmagliszt)

12 dkg eritrit

...