Későn álltam neki a főzésnek, és egyszerű, ámde laktató ételt akartam készíteni, amiben cukkini is van, mert szerencsére az most folyton van itthon. Ez lett belőle!

Hozzávalók:

1 közepes cukkini

1 közepes sárgarépa

1 pritaminpaprika

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

5-6 nagyobb garnéla (én fagyasztottat használtam)

1 bögre barna rizs

só, bors, curry, fél citrom leve, kókuszzsír

Elkészítés:

A rákokat kiolvasztom, majd fél órára a citromlébe áztatom. Amíg a rákok áznak, megtisztítom és felaprítom a zöldségeket. A rizst kétszeres mennyiségű vízben kis lángon, sóval és 1 tk curryvel fedő alatt felteszem főni. Addig főzöm, amíg elfő alóla a víz, és teljesen megpuhul. Kb. 45-50 perc. Amíg a ...

Ínyencek figyelem! Íme egy hidegen fogyasztható, nyers leves, ami pikáns ízével, krémes állagával igazán élmény dús és hűsítő a meleg nyári napokon. Nem mellékesen cukkini szezonban egy újabb ötlet, hogy használjuk fel ezt a sokoldalú zöldséget!

Hozzávalók:

' közepes méretű, de zsenge cukkini

1 nagyobb, érett avokádó

2 szeletelt újhagyma

fél citrom leve

3 dl víz

2 dl kókusztej (cocomasból higítottam)

só, bors ízlés szerint

1-2 tk provance fűszerkeverék (ha ez nincs otthon, akkor majoranna, koriander, kapor, kakukkfű vegyesen)

Elkészítés:

Az avokádót kettévágom, magját eltávolítom, a héjából kikanalazom. A hagymát felaprítom, az avokádóhoz adom. Meglocsolom a citromlével, hozzáadom a vizet, a ...

Ez egy nagyon egyszerű egytálétel. Nekem elég volt önmagában, de bátran lehet egy hagyományos köret helyett is fogyasztani.

Hozzávalók:

1 közepes cukkini

2-3 közepes burgonya

2 paradicsom

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 doboz Cocomas

1 ek rizsliszt

1 mozzarella 

só, bors

Elkészítés:

A hagymákat megtisztítom és apróra vágom, majd egy kókuszzsírral kikent hőálló edénybe terítem. A cukkinit megmosom és vékonyan (2-3 mm) felkarikázom. A burgonyákat megtisztítom és mint a cukkinit, felkarikázom. A paradicsomokat szintén megmosom és karikázom. Jöhet a rétegezés. Az edénybe állítva teszek egy sor burgonyát, egy sor paradicsomot, egy sor cukkinit, majd így tovább, míg a tálam megtelik! Az egész ...

Sütöttem egy finom kekszet, megosztom veletek.

Hozzávalók:

15 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

15 dkg zabpehely

6 dkg eritrit

5 dkg kókuszreszelék

12,5 dkg kókuszzsír

3 ek méz

2 ek forró víz

1 tk szódabikarbóna

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverem. A szódabikarbónát feloldom a vízben. A kókuszzsírt a mézzel közepes lángon összeolvasztom, hozzáadom a szódabikarbónás vizet. Hagyom, hogy kissé felhabozzon, majd a száraz hozzávalókra öntöm, összekeverem. Az így kapott masszából diónyi gombócokat formázok, tenyérrel kissé ellapítom a gombócokat, majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, és előmelegített sütőben megsütöm. Szépen aranybarnára sül. A sütőből kivéve hagyom kihűlni a ...

Itt a cukkini szezon! Most kell minden formában kipróbálni, ahogy még nem ettétek. Fogok néhány tippet adni, ez legyen az első!

Hozzávalók:

60 dkg cukkini

1-2 póréhagyma (ha nincs, 1 szép fej vöröshagyma is jó)

4 dl rizstej

8 dkg kókuszzsír

4 ek rizsliszt

4 tojás

10 dkg feta sajt

só, bors, szerecsendió ízlés szerint

szezámmagpehely a forma szórásához.

Elkészítés:

A cukkinit lereszelem, a hagymát apróra vágom és összekeverem. Megsózom és állni hagyom.

A tojásokat szétválasztom, a fehérjéből kemény habot verek. Felmelegítem a tejet, megolvasztom a kókuszzsírt, belekanalazom a lisztet, lassan hozzáöntöm a tejet és az egészet csomómentesre keverem. A tojássárgáját és a fűszereket is ...